1、原料：鲅鱼。

2、辅料：葱、姜、蒜、料酒、糖、醋、盐、鸡精、老抽、生抽、面粉。

3、将鱼切成段，大小自己决定，拍上面粉。

4、将辅料除面粉外，全放入碗里。

5、锅内放油，将鱼放入煎一下。

6、将鱼煎至金黄色时即可。

7、将配好的辅料倒入锅中，加入适量的水，小火慢熬。

8、熬至鱼肉熟透，汁快干时就好了。