1、原料：鸡腿块、炸粉、鹌鹑蛋、食盐、黑胡椒粉、生抽。

2、鸡腿块去骨切大块。

3、加食盐腌制十分钟。

4、加入一个鸡蛋，胡椒粉，生抽，酱油。

5、准备蒜头和姜片。

6、将蒜头和姜片剁碎。

7、将姜蒜沫加入，加入2勺炸粉。

8、搅拌均匀，腌制半小时以上。

9、炸锅中放半锅食用油烧至八成热，放入调好的鸡块中大火炸至两面金黄。

10、捞出沥干油，大火再复炸一分钟左右即可。