1、准备材料：花甲、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、蚝油、鸡粉。

2、怎么炒花甲：

（1）第一步把清洗干净的花甲放锅里进行焯水。

（2）然后等待水煮开后花甲开口了就可以捞出。

（3）接着把花甲放进冷水里，把花甲里的沙泥洗掉。

（4）然后用菜刀把葱姜蒜辣椒切成粒，放旁边进行备用。

（5）锅内放油加热，放入切好的葱姜蒜辣椒粒进行爆香。

（6）锅内倒入花甲，酱油、蚝油、鸡粉，爆炒均匀。

（7）然后将之前切好的葱粒也放入锅中，要搅拌均匀。

（8）搅拌均匀后，出锅装盘，这样爆炒花甲就已经做好了。