1、准备猪五花肉、洋葱、芹菜、葱姜蒜、料酒、辣酱、酱油、干辣椒、鸡粉、白糖等。

2、先把去皮五花肉切成片，切好后起锅烧油，放入五花肉进行煸炒，边炒成微黄色，下入干辣椒。

3、再下入葱姜蒜，爆香后下入辣酱、酱油、料酒、少许鸡粉、白糖、少许盐，继续煸炒。

4、放入洋葱丝，芹菜段继续煸炒，待洋葱、芹菜、肉片完全爆香之后即可关火出锅。爆炒五花肉就做好了。