步骤1

准备食材：卤水豆腐200克、鸡蛋2个、油适量、生抽1茶匙、醋1茶匙、耗油1茶匙、香油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、小葱1根。

步骤2

卤水豆腐切成小片。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

首先起锅烧热水，水开放入鸡蛋，煮熟捞出，去掉壳切成小块。

步骤8

然后碗中倒入生抽、耗油、醋，拌匀成料汁。

步骤9

接着起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再倒入调好的料汁大火煮沸。

步骤10

接下来碗中放入卤水豆腐、鸡蛋，淋入香油，倒入煮沸的料汁拌匀。

步骤11

最后盛入盘中，撒上葱花即可。