1、牛肉剁碎成泥，加入盐和生粉，一点点水，拌均匀，备用。

2、白萝卜切细丝/小颗，大火下锅，焯水8分钟，过冷水，捞起挤干水份（可以直接用手榨干）。

3、洋葱，大葱、生姜、蒜头切碎备用。

4、锅内烧油，扔进去一半的蒜头、一半的生姜，炒香，放入切成一段段的青红小椒，翻炒3分钟左右捞起，倒进准备好的花生酱中，顺着一个方向不断搅拌至均匀，做蘸汁备用。

5、剁碎的牛肉放1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌。

6、再放入准备好的洋葱、白萝卜丝、准备好的大葱、剩下的蒜头、剩下的生姜和所有准备好的调味料（鸡粉、十三香粉、生抽、蚝油、食用油），顺着一个方向搅拌材料。这样牛肉馅就调好了。