1、鸡爪15根，葱，姜，料酒，酱油，盐，冰糖10g。

2、鸡爪冲洗干净，切去鸡的脚趾甲后水泡半小时。

3、泡好的鸡爪焯水捞出，剩下的水去血沫后放置备用。

4、砂锅洗净，中火入油，葱，姜片翻炒，加入冰糖，冰糖可事先敲碎些，比较好融化。不断搅拌，糖溶化后放入鸡爪翻炒，同时倒入料酒，酱油翻炒。

5、最后将焯鸡爪的水倒入，没过鸡爪，大火煮沸后中小火炖煮30分钟左右，大火收汁即可。