1、食材主料：大明虾500克、橄榄油适量、盐2克、番茄酱2汤匙、熟芝麻适量、小葱适量、生姜适量、蒜适量、白糖1汤匙。

2、明虾解冻后洗净，剪去虾须。

3、用刀把明虾开背后挑去虾线。

4、热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香。

5、再把虾加入转中火煎熟后捞起。

6、另起锅下入番茄酱(要用不粘锅)。

7、炒出香味。

8、倒入开水烧开后。

9、加入盐调味。

10、再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整。

11、再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅。

12、装入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌。