1、食材：丝瓜250克、大蒜15克、食用盐5克、蚝油3克、油10克、调和油2克、水100克、姜2克。

2、丝瓜用刀刮去表皮备用。新鲜的嫩丝瓜用刀轻轻一刮就可以刮得很干净了，不要用刮皮刀直接把整个皮都给刮掉了，不然吃起来会没有那种脆嫩的口感。选择丝瓜不要选择奇形怪状，粗细特别不均匀的。

3、切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，不然不容易熟，也可以切片切长条或者切丁，自己喜欢就好。

4、大蒜拍碎去皮后剁成蒜末。蒜可以尽量多放一点，蒜香味会比较浓郁。

5、锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香。油可以稍微多放一点，慢慢翻炒，将蒜粒炒至金黄色可以闻到明显的蒜香味就可以了。

6、放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较容易熟的，千万不要炒久了，不然会软烂，口感也不脆嫩了。

7、最后加入少许食用盐，1勺蚝油调味。翻炒均匀就可以出锅装盘了。

8、以上方法做丝瓜不腥。