1、食材：土豆2个、鸡蛋2个、牛奶5g、黑胡椒2g、食盐2g、沙拉酱10g、芝士碎20g、火腿肠1根、番茄酱10g。

2、火腿肠切出小丁。

3、土豆清洗干净，去皮，切片。

4、放入蒸锅中，蒸熟。

5、取出，加入黑胡椒、食盐和沙拉酱，搅拌均匀。

6、取出30g，放入模具中，贴着模具压实。

7、内侧刷上番茄酱，放入火腿肠丁。

8、撒上芝士碎，倒入蛋液。

9、挤入沙拉酱。

10、放入烤箱中，200度，烤15分钟。

11、取出，放凉，脱模即可，土豆泥鸡蛋杯就做好了。