1、材料：平菇100克、鸡蛋1个、面粉5克、淀粉1勺、盐5克、蚝油1勺、食用油15克、芝麻1勺、辣椒面1勺、孜然1勺。

2、准备一大棵蘑，菇去掉根部，流水冲洗。

3、蘑菇掰开，洗净，控干水分。

4、撕成小块。

5、蘑菇杆从中间撕开一分为二。

6、准备一个鸡蛋。

7、将鸡蛋打散后好加入蘑菇中，加入蘑菇，蚝油、盐。用手抓匀。加入面粉、淀粉用手抓匀。撒入芝麻、辣椒面、孜然粉。空气炸锅预热5分钟，把蘑菇在烤盘中依次码好。200°，8分钟。

8、出锅装盘。