1、首先番茄洗净切成片。鸡蛋打碎放在碗中备用。

2、准备葱姜蒜。

3、首先炒番茄，放入锅中。同时放入鸡蛋，一起混合翻炒。

4、放入葱姜蒜，提升菜的味道。

5、放入食盐，香醋等作料。

6、最后炒熟后放入鸡精就可以了。

7、将炒熟的番茄鸡蛋，倒入米饭上面，就成了番茄盖浇饭。