1、用料：去骨小黄鱼300克、盐半茶匙、料酒1大勺、生抽1大勺、姜蓉适量、葱1根、十三香1茶匙、花椒粉半茶匙、黑胡椒1茶匙、炸粉适量。

2、去骨去头的小黄鱼，洗净。除炸粉外，所有调料都用来腌鱼，腌制30分钟以上或放冰箱隔夜。

3、一大勺炸粉加一大勺水稀释后，倒在鱼里，挂一层薄薄的糊。

4、再沾上一层炸粉的干粉，放到空气炸锅，表面喷一层油。

5、空气炸锅220C(425F)炸10分钟，中间翻一次面，皆可出锅。