1、饺子皮椒盐酥

（1）材料：饺子皮，椒盐，香油

（2） 做法：将饺子皮整齐的摞成一沓放在面板上，用刀将圆切成4等分。锅中倒油烧至7成热，放入切好的饺子皮，小火慢炸至金黄色，捞出后撒上适量的椒盐即可。

2、炸饺子薄脆

（1）材料：饺子皮，干辣椒，花椒，生姜，蒜头，食盐，玉米淀粉，味精，香油。

（2）做法：饺子皮用刀切成条，撒上少许的玉米淀粉，把饺子皮抖撒，沾在一起的要分开。锅里热油，用手零零落落的放入饺子皮，避免粘在一起，饺子皮炸至金黄酥脆捞出沥油。锅底留少许油，加入少许水，放干辣椒和花椒，煮干水分，放入姜末蒜粒小火炒香，倒入炸好的饺子皮，小火翻炒，用适量的盐和少许的味精调味即可。最好用厨房纸吸去多余的油分，喜欢味重的可以用鸡精或麻辣鲜调味，根据个人所喜自己随意搭配。