1、奶香玉米饼

所需食材：玉米粉50克，普通面粉26克，牛奶适量（约60克），白糖15克，鸡蛋液30克，食用油少许

玉米粉，面粉，糖混合均匀。

加入鸡蛋液，稍搅拌。

一点点加入牛奶，搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

锅中放少许油，用勺子舀入面糊，小火，面糊周围起泡鼓起，用铲子翻面，数秒钟即可。

2、简单版豆腐脑

所需食材：内脂豆腐1块，水发木耳，干黄花，鸡蛋，盐，酱油，水淀粉，八角，葱花，姜丝

木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝，备用。

调好水淀粉。

锅中放少许油，油热放入葱花和姜丝，再依次放入木耳和黄花翻炒。

倒入适量开水，煮开。倒入酱油和盐。

开锅后，鸡蛋打散，打入锅中呈蛋花状。

加入水淀粉，不要立刻搅拌，开锅后稍微搅拌。关火。

3、洋葱小饼

所需食材：鸡蛋2个，洋葱半个，面粉适量，水适量，盐2克。

洋葱切成小丁。

鸡蛋打成蛋液。加入蛋液一半量的水。搅匀。

加入面粉，搅匀。不要有面疙瘩。如果有，可以静置一会，再搅就可以了。

加入洋葱丁。加入2克盐。拌匀。面糊不要太稀。

不粘锅中放少许油，油热后，舀适量的面糊倒入锅中，可以根据个人喜好摊成一张大的，也可以摊成几个小的。

中小火，待面糊凝固，翻面煎，至两面金黄，即可。

4、西红柿鸡蛋面

所需食材：去皮西红柿2个，龙须面1小捆，盐2克，葱花适量，水适量，鸡蛋1个。

西红柿去皮削成小块，削的方法可以避免西红柿汁流失。

锅中放适量油，油热放入葱花煸香，再放入西红柿块煸炒。

加入2克盐，煸炒，期间用铲子不断切压西红柿块，先加盐再用铲子切压可以让西红柿尽快变软出汁。

加入适量的水，烧开。

加入龙须面，煮两分钟直至面变软变熟。

鸡蛋打成蛋液，均匀撒在汤中形成蛋花，关火。

5、黄瓜鸡蛋饼

所需食材：黄瓜1根，鸡蛋2个，面粉适量，盐1克，食用油适量。

黄瓜刨成丝。

加入1克盐拌匀。腌出的水分不要倒掉。

打入鸡蛋，搅拌匀。

加入适量面粉，搅成糊状。面粉一点一点加，不要太多。

锅中倒入适量食用油，中小火，油热后，舀适量的面糊，将面糊用铲子向周围扒，摊成饼。不要太厚了。煎至定型。

翻面。两面金黄即可。