1、主料：洋葱200g。

2、配料：油适量、盐适量、咖喱50g、胡萝卜200g。

3、准备好一根胡萝卜，一个洋葱，一小块鸭胸肉，还有咖喱。

4、首先把所有的食材都清洗干净，切成小丁，这样可以更好的入味和节省炖制的时间。

5、先把鸭胸肉用少许料酒、生抽和生粉腌制起来。

6、等到油7成热的时候，放入洋葱煸炒出味。

7、洋葱爆香后加入胡萝卜丁不停的翻炒，炒至胡萝卜表面稍微有点变软，然后放入足量的水。

8、这时候就可以放入准备好的咖喱块了，等到滚开后换成小火慢慢熬制。

9、熬到汤汁快收干了，胡萝卜变软时，放入事先腌好的鸭丁，快速的翻炒一会，根据自己的口味加入盐和鸭精。

10、香喷喷的咖喱鸭肉出锅了。