1、鸡蛋敲破放碗中打散。洋葱随意切丁、西红柿随意切块、香肠切丁。

2、锅中烧水，开锅后，将意大利面下锅，中火煮5分钟左右，面的软硬程度根据自己的口味决定。

3、煮好的意大利面，过一凉水装碗中备用。

4、锅中倒入适量油，烧至7成热，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，炒至两面金黄出锅备用。

5、待西红柿、洋葱、香肠、番茄酱相互入味后，加入炒好的鸡蛋和食盐，翻炒均匀，出锅装扮在意大利面上即可。