1、食材：红土豆500g、培根100g、彩色甜椒400g、胡萝卜100g、奶粉/鲜奶150g/300ml、芝士/马苏里4片/75g、炼乳20g、黄油25g、胡椒粉5g、鸡蛋黄1个、食盐适量

2、土豆和胡萝卜用清水煮熟（煮熟程度用筷子能轻易戳透即可）。

3、煮好的土豆和胡萝卜泡凉水中去皮。

4、用勺子或捣泥器将土豆和胡萝卜捣碎。

5、在300ml约45度的温水中放入150g奶粉。

6、放入20g炼乳搅拌均匀。

7、将调好的奶倒入胡萝卜土豆泥中。

8、用打蛋器将胡萝卜土豆泥和奶打匀并成泥状。

9、黄彩椒、青彩椒、红彩椒切丁、培根切小块备用。

10、中火起锅，锅中放入25g黄油，待黄油完全融化后，下入培根块翻炒。

11、当培根炒至表面微微焦黄时，下入红黄绿彩椒丁继续翻炒。

12、当彩椒炒至半熟时，倒入搅拌好的土豆泥翻炒1分钟左右。

13、加入适量食盐、胡椒粉进行调味，翻炒均匀后。

14、将炒好的土豆泥倒入烤盘中，表面淋上1个蛋黄液。

15、铺上3片芝士片（或马苏里拉奶酪碎）。

16、放入烤箱中，上下火180度烤制15分钟（表面的奶酪上色即可）。