1、材料：金针菇，胡萝卜，青椒，花椒油，辣椒酱，蒜末，葱花，生抽，盐。

2、胡萝卜切丝，青椒切丝，蒜切末。

3、将金针蘑去根洗净，胡萝卜放在沸水中烫一下，放在盆内摊开晾凉，待冷却后挤去水分。

4、热油，下蒜末爆香，放青椒丝、金针菇、胡萝卜丝翻炒30秒。

5、下生抽、花椒油、辣椒酱炒匀，撒上葱花即可装盘。