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鲫鱼跟什么炖汤比较好 哪些人不能喝鲫鱼汤

更新时间:2022-03-03 18:42:43作者:admin

鲫鱼跟什么炖汤比较好 哪些人不能喝鲫鱼汤

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,作为常见的餐桌鱼类,鲫鱼味道鲜美,营养丰富,做法多样,可红烧、干烧、清蒸、做汤均可,但尤以炖汤最为普遍,而说到炖汤,鲫鱼跟以下食材最易搭配。

豆腐鲫鱼汤

原料

豆腐,鲫鱼,葱,油,食盐。

做法

1、将鲫鱼内脏清净,冲去血水,用盐腌制15分钟;

2、豆腐洗净,切成小块,用清水浸泡10分钟,备用;

3、锅加热,倒适量的油,放入姜片,用小火将鲫鱼煎至金黄;

4、转大火,加清水烧开,放入豆腐,用小火煮20分钟左右;

5、加适量的食盐、葱花调味,即可食用。

萝卜鲫鱼汤

原料

鲫鱼、白萝卜、香菜、葱白、姜、胡椒粉、料酒、盐。

做法

1、将鲫鱼洗净,去除内脏;白萝卜洗净,去皮切块;大葱、姜洗净切片。

2、炒锅热油,爆香大葱丝、姜片,下鲫鱼煎至两面金黄;

3、加适量水,大火烧开,转小火,加入料酒、白胡椒粉,炖20分钟;

4、放入萝卜,再炖15分钟至萝卜黏软,放盐调味,撒上香菜,即成。

淮山鲫鱼汤

原料

淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。

做法

1、将苦瓜洗净去籽,切成大块,淮山去皮切粒,泡入水中;

2、锅中热油,加入姜、鱼,将鱼煎至双面金黄;

3、加适量水,放入苦瓜和淮山,用高火煮20分钟;

4、转小火煮90分钟,加盐调味,即成。

冬瓜鲫鱼汤

原料

鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、葱白、姜、香菜。

做法

1、将鲫鱼洗净备用,冬瓜去皮切块,薏仁洗净浸泡;

2、将蒜末、姜片、葱段放入锅中爆香,下鲫鱼,煎至金黄;

3、倒入足量的水,放入薏仁,大火烧开,转小火煮40分钟;

4、放入冬瓜煮20分钟,再放入枸杞,加盐调味,即可出锅。

通草鲫鱼汤

原料

鲫鱼2条、姜4片、通草3克、火麻油2勺。

做法

1、将鲫鱼去鳞片和内脏,再用清水冲洗干净;

2、锅中倒入植物油,油热后放鲫鱼煎,煎至两面金黄;

3、放入通草,大火煮开,转小火炖30分钟;

4、加食盐调味,撒上香菜即可食用。

木瓜炖鲫鱼

原料

鲫鱼500克,木瓜500克,鸡汤约750克,食盐,胡椒粉。

做法

1、将鲫鱼去内脏,用水洗净,切上斜刀;

2、木瓜洗净,去皮、籽,切成片状;

3、锅中倒油烧热,放鲫鱼煎至两面微黄;

4、锅中放油,加姜片、葱段爆香,烹料酒,加鸡汤、木瓜;

5、汤沸后再加入煎好的鲫鱼,用小火烧至汤色乳白,即可。

鲫鱼汤有什么营养价值

1、美容养颜

鲫鱼汤中含有丰富的硒元素,以及不少的维生素E,而硒元素是心脏代谢不可缺少的元素,具有不错的抗氧化作用,同样维生素E也属于一种抗氧化成分,时常饮用鲫鱼汤可以作用于肌肤,改善皮肤粗糙,具有一定美容养颜、抗衰老的功效,适宜女性朋友食用。

2、增强抵抗力

鲫鱼汤中主要成分是水分、木瓜、鲫鱼,属于高蛋白的食物,平常生活中适当食用能够为人体合成免疫因子提供原料,可以在一定程度上增强体液免疫。并且很是滋补,可以缓解体内的寒凉之气,避免着凉感冒等。

3、促进乳汁分泌

鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白质,而蛋白质是乳汁的主要成分,哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌,可以为乳母补充营养,并且促进胎儿的生长发育。

哪些人不能喝鲫鱼汤

1、对鱼类过敏者

鲫鱼中含有大量的蛋白质,如果对鱼类过敏,则不宜食用鲫鱼汤,以免引起身体不适。

2、肝肾疾病患者

鲫鱼营养丰富,含有大量的蛋白质、钙、钾等物质,肝肾疾病患者不宜食用,以免加重肾脏的负担。

3、痛风患者

鲫鱼中含有多种营养物质,但痛风患者不宜食用,因为其中嘌呤含量较高,痛风患者食用可能会加重病情。

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