1、食材：带鱼500g，食用油适量，盐适量，水芹菜适量，姜适量，鸡粉适量。

2、准备一斤新鲜的带鱼，芹菜、姜、鸡粉、盐各适量。

3、带鱼清洗干净后，用刀切斜块。

4、姜洗净切成姜丝。

5、锅中放一勺食用油，小火爆香姜丝。

6、把炒好的姜丛用锅铲盛到一边，下入切好的带鱼，小火慢煎，微微转动一下锅底。

7、小煎一会，一次性加入适量的清水，加入盐和鸡粉，盖上锅盖，中火煮开。

8、煮到汤汁，呈现乳白色，再加入芹菜调味，即可关火。

9、美味的带鱼汤就煮好了。