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腊鱼一般腌制几天 腊鱼一般腌制几天可以晒

更新时间:2023-12-29 11:00:37作者:admin

腊鱼一般腌制几天 腊鱼一般腌制几天可以晒

临近年关了,家里面都开始制作腊鱼了,那么腊鱼一般腌制几天?怎样腌制腊鱼又香又不腥?

腊鱼一般腌制几天

3-4天。

腊鱼一般在南方地区比较的受欢迎,将鱼洗净腌制后晒干制成的腌制品就是常说的腊鱼,但是在制腊鱼前需要将鱼清洗干净,还需要一些时间来沥干水分,然后再与食盐、白酒以及一些香料混和均匀,通常腌制3-4天左右,才可以进行晾晒,这样才可以保证腊鱼入味。

如果想让保质期更长一些,可以适当的延长腊鱼腌制的时间,这样就可以让食盐很好发挥其左右,防止腊鱼在短时间内变质腐烂。

怎样腌制腊鱼又香又不腥

想要腌制的腊鱼又香又不腥,盐的比例是至关重要的,盐是可以去一去腥味的,但是多了的话,就会咸的难以入口,盐如果放少了,腌制的腊鱼又很容易坏。

按照一斤鱼的量来计算,大概需要20g的食盐,如果天气温度高,是可以多放一些,可以防止鱼肉变质,气温低的话,就可以适当减少一些,这样控制好盐的比例,腌制出的腊鱼才会又香又不腥。

腊鱼保质期多久

具体看保存方式,不同的保存方式相应的时间也不一样。

已经腌制好的腊鱼,里面的水分是极少的,所以比起普通食物,它的保质期还是很长的,如果将其置于常温下干燥密封保存,那么可以保存至少3-6个月左右的时间。

想要保存更长的时间,是可以将腊鱼包好后置于冰箱保存,在低温的环境下,可以延长腊鱼的保质期,通常可以保存10个月左右。

腊鱼腌制好可以放冻库吗

可以。

把腊鱼放在冷库里面,通常放几个月都没问题,拿出来还是可以吃的,不过建议最好不要放那么长时间,因为长时间的冷藏味道肯定没有常温保存的那么新鲜。

储存腊鱼需要在低温、干燥的环境中,具体的保存时间还与本身含水量、以及周围温度和湿度相关,如果需要进行长时间冷冻保存,可以先将腊肉腊鱼进一步烤干、晒干,再用保鲜袋按食用量封装后放入冰箱冷库会比较好。

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