鱼腥草是很常见的一味草药，尤其是在夏季，受到很多人的喜爱，但是有的人发现鱼腥草会变黄，那么鱼腥草变黄了还能吃吗,鱼腥草发霉了还能吃吗？

鱼腥草变黄了还能吃吗

鱼腥草变黄了还是可以继续食用的。

鱼腥草的水分含量比较高，保存不当很容易就会变黄，但是变黄食物鱼腥草没有出现腐烂、没被虫子咬的情况，还是可以继续食用的，因其具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食的功效，适合在夏天服用。

鱼腥草发霉了还能吃吗

鱼腥草发霉了不能继续食用了。

鱼腥草保存不当很容易就会发霉，发霉的鱼腥草中会带有毒素，继续食用的话，毒素会在体内堆积，危害身体健康，所以发霉的鱼腥草不宜食用了。

如何挑选新鲜的鱼腥草

新鲜的鱼腥草，搓碎通常带有刺鼻的鱼腥味，上表面是淡棕红色或暗棕色，下表面是绿褐色或灰褐色，有浅色的小凹点，一般茎部带有花穗的就更好了。

如何保存鱼腥草

鲜品保存

新鲜的鱼腥草可以用塑料袋包裹，置于冷藏库中低温高湿度存放，或者有条件的可以将鱼腥草埋藏在湿润的土壤中。

晒干保存

干制品的保存时间比较长，所以可以将新鲜的鱼腥草晒干来长时间的保存。晒干的鱼腥草可以泡茶饮用或用水煎服，也可以用来煲汤。