1、主料：带皮猪肉500克、洋芋2个。

2、辅料：酱油五大勺、白糖两大勺、花椒若干、大料一个、葱花姜片若干、咖喱粉10克。

3、带皮的肉切成麻将块大小，沸水中放入葱丝姜片，将切好的肉放进去，水沸后，撇去脏沫。

4、洋芋切块。洗净，待用。

5、热油，放入白糖，熬出褐色糖色，将肉块放入，翻炒。

6、出香味后，倒入料酒，酱油，大料，花椒，葱丝，姜片，一起翻炒，放入适量水。

7、水沸后，放入切好的洋芋，小火焖半小时左右即可。