1、将牛腩切块放入开水中飞水一次，然后去掉血水。

2、准备高压锅，放入焯水后的牛腩，们加入月桂叶，调好炖15分钟。

3、立马转移阵地，打开煤气炉，放上炒锅，加入橄榄油，烧热油到7成熟。

4、倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块，用大火快速翻炒片刻。

5、此时发觉高压锅OK了，立马下气打开盖子，将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。

6、加入黑胡椒和番茄酱，翻炒均匀后，加入些许食盐调味，感觉自己喜欢哪个咸度就OK了。

7、接着倒入红酒，慢慢倒，不要一咕噜倒下一瓶，一边倒红酒一边搅拌牛腩，或者可以倒入适量红酒，转动锅子，让牛腩均匀受热吸收红酒。

8、用大火煮开后调成小火，慢慢炖到汤汁变得浓稠，收汁完成之际就可以关火出锅了。