土豆味道比较好，还可以制作很多种食物来吃，我昨天在外面的时候买了很多的土豆，准备将土豆来做土豆泥、土豆丝等食物进行食用，早上检查土豆的时候发现我的土豆有点长芽了，只有一点点，土豆刚冒一点芽能吃吗？下面一起来看看吧！

土豆刚冒一点芽能吃吗

从健康的角度来说，土豆只要是长芽了就建议不要继续食用了。

土豆长芽之后，土豆里面的龙葵碱大量产生，龙葵碱有一定的毒副作用，若是不慎食用含有大量龙葵碱的土豆，就有中毒的可能性，所以，土豆一旦长芽后就不要继续食用了，继续食用的话会有健康风险，不利于身体健康。

小贴士

土豆是很容易发芽的，因此每次购买土豆最好是即买即做，不要过久的进行保存，保存久了，很容易因为保存不当出现土豆发芽的情况。

土豆怎么样保存才能不发芽

放在低温和避光的地方进行保存。

土豆发芽是因为感受到了光照和湿度，在环境适宜的条件下，土豆就会开始发芽，想要长久的保存土豆不发芽可以将土豆放在低温和避光的地方进行保存，低温环境下，土豆进入休眠的状态，空气干燥的话，土豆也不容易发芽，在一些地区会有地窖，将土豆放在地窖里面保存就比较合适，没有地窖的话，也可以将土豆放在其他低温和避光的地方进行保存。

土豆可以生吃吗

建议不要吃。

生土豆中淀粉含量比较高，食用生土豆后肠胃很难消化和吸收，会出现肠胃不适，而且生土豆一股生味，很难下咽，建议不要吃生土豆，土豆的加工方式比较多，可以煮熟，也可以炒熟或者是炖熟等，可以根据自己的饮食偏好将其进行制作和加工，经过充分加热后，土豆中的淀粉和膳食纤维比较好消化和吸收，食用后可以起到润肠通便、增强免疫力等功效，有利于身体健康。

吃土豆可以减肥吗

可以辅助减肥。

土豆的热量不算太高，每一百克土豆中仅含有81大卡的热量，而每一百克米饭中仅含有116大卡的热量，在日常生活中适当的食用土豆可以起到饱腹作用，减肥期间很多人会有不吃东西就饿的感觉，如果是在正餐的时间适当的食用了一些土豆的话，就不会出现肚子饿的情况了，因此，吃土豆可以起到辅助减肥的作用。