菱角在夏季较为常见，肉质脆嫩，甘甜可口，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养成分，有较高的食用价值，那么，煮熟的菱角怎么剥壳呢？

煮熟的菱角怎么剥壳

1、将煮熟的菱角用凉开水过一遍，晾干；

2、将菱角的两个角用刀切掉；

3、用刀从菱角的中心划开；

4、旋转菱角两边，将果肉露出来；

4、往中间使力，将果肉挤出来，即可。

煮好的菱角可以隔夜吗

可以隔夜。

菱角又名腰菱、水栗等，营养丰富，含有大量的蛋白质、淀粉、不饱和脂肪酸及多种维生素和矿物质，将菱角煮熟后，最好是尽早吃完，以免滋生细菌及微生物，发生变质情况，一般来说，建议将煮熟的棱角放入冰箱冷藏，这样可以存放1~2天。

菱角煮多长时间才能熟

15~20分钟。

新鲜的嫩菱角甜脆多汁，可以当作水果生吃，而老菱角一般都是煮熟食用，菱角煮多久才熟，与菱角的大小、品种、鲜嫩程度等相关，一般来说，菱角煮15~20分钟就可以了，若煮的时间过长，可能会影响营养价值及破坏食用口感等。

菱角的禁忌人群

体虚内寒者

菱角属于凉性食物，因此，体虚内寒者不宜多食，以免加重体内寒气，导致身体不适。寒性体质常见面色苍白、口唇色淡、怕冷怕风、手脚冰凉等症状。

易过敏人群

菱角中含有大量的蛋白质和淀粉，且部分蛋白属于异体蛋白，若过敏体质者过量食用，很可能会引起过敏症状，因此，易过敏人群不宜食用。

腹胀患者

菱角营养丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维等，若腹胀患者过量食用，可能会加重肠胃的负担，引起消化不良、腹痛等症状。

剥壳的菱角怎么做好吃

炸菱角

材料

菱角、酥炸粉、水、油、盐。

做法

1、将酥炸粉放入碗中，加适量水，搅拌均匀；

2、菱角洗净淤泥，剥除外壳，沾上酥炸粉；

3、锅中倒油，油温约160度，放菱角油炸；

4、炸至金黄捞出，稍凉后即可食用。

莲藕菱角排骨汤

材料

排骨、菱角、莲藕、米酒、水、姜片、盐。

做法

1、将排骨洗去血水，连同姜片放入锅内；

2、加水盖过排骨，放入电锅炖30分钟左右；

3、放入莲藕、菱角，继续炖煮20分钟；

4、下米酒和盐调味，焖煮10分钟即可。