1、主料：麻椒4个、鸡蛋3个。

2、辅料：黄豆酱3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、葱白1小段、水淀粉3小勺、香油几滴。

3、葱白，麻椒切碎块。

4、鸡蛋打散，酱用凉白开水澥一下。

5、炒勺放油烧热，倒入鸡蛋液炒碎。

6、放入葱花炒出香味，放入蚝油和黄豆酱。

7、酱烧开炖2分钟，放入麻椒碎。

8、炖一分钟，放入白糖提味，用水淀粉勾芡，放入几滴香油出锅。