1、料：鸡腿，白糖，胡椒粉，辣椒壳，花椒，八角，姜片，大葱，洋葱。

2、鸡腿用叉子将正反两面叉出小孔，这样更容易入味。

3、接着散入一勺盐，一勺白糖和一勺胡椒粉，再淋入一汤勺料酒去除腥味，一汤勺生抽提鲜，一汤勺老抽上色，还有半汤勺蚝油，最后加入少许辣椒壳，花椒和八角。

4、然后放入姜片和葱段，用手抓匀，让鸡肉充分的吸收调料，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时。

5、准备一根大葱切段，半个洋葱切块，铺到电饭锅内胆里垫底，把腌制好的大鸡腿铺到大葱和洋葱上，再将剩余的料汁也倒进去，放入电饭锅中，普通模式炖30分钟，30分钟后跳到保温模式，继续焖30分钟，随后即可出锅。