1、食材：生蚝肉350克，红辣椒椒一个，生姜一块，大蒜籽二粒，香葱二根，生粉10克，白糖 5克，料酒一小勺。

2、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。

3、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。

4、把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。

5、锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。

6、接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。

7、用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。

8、放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。