1、提前将晒干的梅豆用热水浸泡一小时。将泡好的干梅豆放进火锅里，盖上锅盖继续煮，再过大约半小时，用筷子夹起干梅豆尝尝味道，都熟透了即可吃。

2、干梅豆红烧肉：主料：干梅豆、五花肉。辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、葱姜、辣皮子、白糖、生抽。把干梅豆用温水泡软洗净，切段，把五花肉凉水下锅，加几个花椒粒煮开，捞起切小块，葱姜辣皮子洗净切末，热锅凉油，油热5成下白糖炒到起泡泡成咖啡色，下五花肉翻炒均匀上色，加白酒、生抽翻炒均匀，加八角、花椒粒、葱姜、桂皮翻炒出香味，加水大火烧开，转小火烧10分钟，下干梅豆段，加盐，再继续烧到五花肉熟透即可。