1、麦饼的用料：面粉300克、精盐3克、咸菜丝100克、猪肉丝100克、虾皮20克、葱花20克、鸡蛋皮2个 。

2、面粉300克，盐3克，温水120克，和成较软的面团。

3、雪里蕻或者腌制的咸芥菜150克，炒鸡蛋2-3个，霉干菜50克、猪肉丝100克，香菇5-6个泡软切丝，葱花若干。各自炒熟备用。

4、像包肉包子一样，把馅料包好。

5、压扁成饼状。

6、用擀面杖擀成博饼状。

7、铁锅烧热，转小火。贴上麦饼。两面反复翻转，至少要翻15次，两面充分烤熟膨起为止。

8、取出，稍凉。

9、切成四瓣，装盘。