1、准备一个干净的大碗将鸡蛋打入，加少许白糖。

2、加入一匙生粉，将鸡蛋打散至白糖融化。

3、萝卜干洗净切小粒，香葱切粒。

4、再将萝卜干和葱花加到鸡蛋的碗里搅拌。

5、热锅下少许油，倒入鸡蛋摊开，将火调到中火，适当摆动锅，使鸡蛋饼可以再锅中转圈受热均匀；待表面蛋液稍有凝固，进行翻面；直到两面煎至微焦即可。

6、将煎好的鸡蛋饼直接托至菜板；切成小块装盘食用。