1、用料：干辣椒120克、炒熟芝麻30克、菜籽油600克；

2、用热毛巾吸去辣椒上的灰层，炒锅刷一层油，小火翻炒均匀，辣椒变得油

亮、微焦时关火再翻炒几下，冷却；

3、用料理机将辣椒打成较粗的粉状，与炒香的芝麻混合在不锈钢容器里；

4、用小锅将油烧开冒烟没有气泡，温度约180℃到190℃，关火！冷却两三

分钟；舀两勺油将辣椒粉和芝麻浸湿，用长筷子搅散；

再将剩余的油倒进容器里，（容器大小要合适）这是油会沸腾，用筷子搅匀即可；

5、色泽红亮，有芝麻香的辣椒油做好了。