网站首页
手机版

油泼面的简单做法 油泼面的简单做法窍门

更新时间:2023-06-01 14:42:14作者:佚名

油泼面的简单做法 油泼面的简单做法窍门

1、和面。准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐。

2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快。

3、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。

4、将饧好的面用力揉至表面发光发亮。

5、往菜板上倒少许橄榄油,并涂抹均匀。

6、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上,并用双手按平。

7、用保鲜膜将面蒙住,饧1个小时左右。

8、备菜小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净,香葱和大蒜切成末。

9、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将小白菜倒入沸水中焯熟。

10、将焯好的小白菜捞起,在冷水中过一下。

11、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后,再将豆芽倒入沸水中焯熟。

12、将焯好的豆芽捞起,在冷水中过一下。

13、将辣椒面儿放入碗中备用,锅中倒入油烧制8成热,多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。

14、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水,并搅拌均匀。

15、煮面把面切成约两指宽,一次切3根,最好是现扯现切。

16、用手将面压平。

17、将面拉长甩匀。

18、将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后即可以把面捞出。

19、泼面碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。

20、撒入少许盐和鸡精,倒入约5-10毫升醋。

21、用一大汤匙烧制8-9成热的油,分三次泼入碗中,准备开吃啦。

本文标签: 简单  做法  窍门  

为您推荐

油泼面的简单做法 油泼面的简单做法窍门

1、和面。准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐。2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快。3、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。4、将饧好的面用力揉至表面发光发

2023-06-01 14:42

香菇糯米盅的做法(香菇糯米盅的做法大全)

1、主料:鲜香菇5个、糯米饭300克3人份、原味香菇酱适量、植物油适量、葱花少许、肉脂渣适量;2、准备的香菇去掉根部洗净、控水待用。3、香菇的根部洗净切碎,肉脂渣切碎,葱切葱末。4、炒锅中放入适量的植物,放入肉脂渣碎炒香

2023-06-01 14:38

烤鸭卷的制作方法和配方(正宗烤鸭卷法)

1、主料:烤鸭腿1大个。2、辅料:玉米适量、胡萝卜适量、豌豆适量、鸡蛋1个、饺子皮适量、面包糠适量、配料食盐1茶勺、甜面酱2汤勺。3、做法步骤:(1)先制作烤鸭腿。鸭腿洗净,用厨房纸擦干水份。(2)备好1朵八角和10来粒

2023-06-01 14:37

自贡鲜锅兔的做法 自贡鲜锅兔的做法 刘凯

1、食材:兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。2、把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。3、把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段,再把老姜和大蒜切好。4、锅里放油先把码好

2023-06-01 14:37

酸汤鱼块的做法(酸汤鱼块的做法大全)

1、用料:鲈鱼,青尖椒,红尖椒,生姜,大蒜,黄灯笼辣酱,野山椒,盐,料酒,淀粉,白胡椒粉,油。2、青尖椒和红尖椒切成小圈,大蒜切末,生姜拍扁备用。3、去掉鲈鱼鱼鳞,内脏和鱼鳃,用刀刮一刮鱼身,把鱼身上的黏液刮掉,这样能减

2023-06-01 14:36

轻芝士乳酪蛋糕的做法 轻芝士乳酪蛋糕的做法窍门

1、原料准备:奶油奶酪100克,牛奶100克,黄油20克,低筋面粉40克,鸡蛋5只,细砂糖80克。2、把20克黄油放入搅拌碗,隔热水溶化。100克奶油奶酪隔热水,用电动打蛋器搅拌融化。3、分次加入100g牛奶搅拌均匀。再

2023-06-01 14:35