1、食材：大鹅肉500克。辅料：土豆适量，葱姜少许，大料少许，生抽酱油少许，老抽酱油少许，料酒少许，盐少许，菜籽油适量。

2、把大鹅切块，浸泡2小时左右。

3、焯一下大鹅块儿。

4、土豆切块儿备用。

5、热锅凉油放入葱姜，大料爆香。

6、加入料酒，生抽酱油，老抽酱油。

7、添加适量的水开始炖1小时。

8、加入土豆，再炖30分钟左右。

9、加入少许盐出锅装盘即可食用。