1、食材：香芋1000克、红薯粉50克、葱花少许、姜末少许、食盐少许、香油少许。

2、将香芋切成片状，片切的越小越好，然后将香芋片放入锅中，加入适量的水，一直到蒸熟摸起来绵软为止。

3、将绵软的香芋片捣成糊状，里面加入适量红薯粉，揉成面团状，如果太干的话可以加入适量的水，揉至面团光滑、有弹性为止。

4、将整个面团分成一个个小块，搓成球状，做成丸子，然后将锅里放入清水烧开，将丸子放进水中。

5、将丸子煮熟，放入葱花、食盐、姜末、香油等调料即可。