1、用料：鲅鱼1条,柠檬半个，葱1段,姜1块，蒜6瓣,淀粉适量，料酒1勺,盐1匙，胡椒粉1匙,蒸鱼鼓油1勺，耗油1勺。

2、葱姜切段。

3、鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿。

4、每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉。

5、不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制。

6、两面金黄熟透后取出备用。

7、大蒜切薄片。

8、将半个柠檬挤出柠檬汁。

9、柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁。

10、锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿。

11、倒入柠檬耗油汁,大火煮至粘稠关火。