1、我们首先把清水倒入锅里面，然后用大火加热，直至把冷水烧开，第一次煮我们可以加入少量的水。

2、等锅里的水烧开后，我们就可以把西米倒入锅里面开始煮了，等开再次开锅后就可以改成小火。

3、如果煮西米的水变少的话，我们可以适当加入一些凉水，等西米慢慢变得透明，如果西米的米心里还有一个小白点这个时候就可以关火了，用余温闷一下就可以了。

4、需要注意的是我们在煮西米的过程中要及时搅拌，要不然的话煮西米的时候容易粘锅。