1、原料：茄子一个、番茄一个、洋葱四分之一个；肉糜二两；配料：番茄酱两汤匙、糖一茶匙、蒜末一汤匙、淀粉适量；调料：盐、糖一茶匙。

2、做法：茄子横竖刀切成佛手状粗条。均匀拍上淀粉。入热油中炸至表皮酥脆。番茄去皮，切小块，洋葱切小块。锅内倒油，小火炒洋葱蒜末，出香味后加入肉末中火炒至肉糜发白，继续炒至出油。加入小块番茄，翻炒均匀。依次放入：番茄酱，糖，盐。兑小半碗水小火煮开。浇在茄子上即可。