1、将五花肉切成两半，然后冷水下锅煮一下，加入一点料酒，再放点葱。

2、煮一会捞出来，将五花肉切成大小均匀的薄片。

3、烧油，油温热后，加入小把冰糖，进行翻炒，炒出糖色。

4、炒冒泡后，加入五花肉进行翻炒。

5、上色后，倒入点料酒、生抽、耗油、老抽，翻炒小会，倒入开水，没过五花肉。

6、加点葱和生姜，再放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。

7、最后再放一把盐，盖上锅盖煮一个小时。

8、出锅，逐片摆入盘子中，然后撒点葱花，色香味俱全。