1、食材：扇贝肉250克，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，味极鲜适量，醋适量。

2、扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净。

3、盘底倒料酒。

4、铺上葱花和姜丝。

5、处理干净的扇贝肉摆盘里。

6、再撒上葱花和姜丝。

7、醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上。

8、蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟。

9、蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁。

10、把炒锅烧开油，淋扇贝肉上。

11、撒上葱花即可。