1、先将鸡处理干净冲洗干净。

2、再将鸡切成小块。

3、将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水。

4、加入适量的料酒大火煮开。

5、随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮，盖上盖子直到煮熟。

6、鸡煮熟后关火取出。

7、取出放入凉水中冲洗几下，控干水分备用。

8、在锅中倒入适量的食用油和时候的麻椒开火炸出香味（爱吃麻一点的可以多放些麻椒）。

9、随后将麻椒捞出放凉，油待用。

10、一些葱和干辣椒切碎，加入适量的盐和凉了的麻椒一起剁碎。

11、将煮好了的鸡肉摆入盘中。

12、再将剁好的葱碎铺在鸡肉上面。

13、将待用的油烧冒烟后浇在鸡肉上面。

14、在上面加上少许的生抽即可。

15、最后再将煮好的鸡汤加入少许既可以食用啦。