1、主料：老母鸡500g、酸菜250g。

2、辅料：料酒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量。

3、把酸菜切成大块。

4、然后把鸡肉也切成块。

5、起油锅，加入生姜和鸡块。

6、翻炒至出水。

7、然后加入料酒。

8、加入酸菜和适量的清水。

9、再加一点糖。

10、最后加一点生抽提鲜。

11、用大火炒至沸腾后转小火煲半个小时即可食用了。