1、花胶煲鸡汤

材料：花胶，鸡块，姜片。

花胶洗净用冷水浸泡一晚。

切净鸡块，泡好的花胶，姜片。

冷水下电紫砂锅，大火2小时。

煲好了的汤呈奶白色，上面浮起来的是鸡皮和鸡油。

2、花胶汤

材料：猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量。

将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。

将药料用水洗净，沥出。

把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟。加桂圆肉，再煮30分钟即好。

饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。

3、青木瓜椰子煲花胶汤

材料：青木瓜，老椰子，花胶。

青木瓜一个，洗净去皮切小块。

老椰子去硬壳，里面的椰汁一起放到锅里煲汤。

再把外面一层黑色的用小刀削去，留下椰肉切小块。

高压锅里加水，放入花胶，放入青木瓜。

再放入椰肉，高压锅大火上气后转小火煲40分钟即可。