1、蛋糕粉70克，玉米淀粉20克，鸡蛋3个，原味酸奶200克，白砂糖30克。辅料：柠檬汁5滴。

2、各式食材准备。

3、蛋黄，蛋白分开。

4、蛋黄中加入自制酸奶。

5、翻拌均匀后加入香草精。

6、筛入玉米淀粉。

7、筛入蛋糕粉。

8、翻拌均匀，搅拌至细腻光滑无颗粒，放一旁备用。

9、蛋白中加入几滴柠檬汁。

10、分3次加入白砂糖。

11、打发至大弯勾状态。

12、打发的蛋白，分2回加入蛋黄糊中。

13、采用翻拌和切拌的手法，每一回都溶为一体后再加一次蛋白。

14、活底模具的底部，包裹好锡纸。

15、倒入拌好的面糊。

16、送入预热好的烤箱，烤盘上倒入热水，再放上蛋糕模具，120度烤60分钟。

17、取出烤好的蛋糕，放在距离桌面上20CM左右向下摔几次 。

18、冷却后脱模即可。