1、主料：红尖椒250克。

2、辅料：生姜10克、蒜30克、盐20克、白糖15克、白酒1大勺。

3、做法：

（1）姜蒜去皮，和红椒一起洗净捞出晾干水分，晾干的红椒去蒂切段备用。

（2）把姜蒜放进拍拍乐中切成细末，然后红椒放进去同样切碎。

（3）把切好的红椒和姜蒜末装进大碗里，调入盐和白糖拌匀；装进干净的无油无水的密封瓶中，表面淋上高度白酒，室温发酵1天后入冰箱冷藏10天左右即可。