1.婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤;

　　2.肉质根烤、煮、油炸、作汤均可;

　　3.在烹调婆罗门参肉质根时，应在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸，以防止肉质根变黄褐色;

　　4.蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。

　　蒜香鸡翅配沙拉

　　1.准备材料。

　　22.鸡翅洗净。两面各切2刀。

　　3.大蒜压成蒜蓉，放入鸡翅中，倒入腌料(大蒜 3头 加饭酒 2勺 五香粉 1勺 蚝油 1勺 鸡粉 1/2勺 盐 1/2勺)。

　　4.腌制1-2天入味。

　　5.把蔬菜沙拉所需的包菜、紫甘蓝、生菜用盐水和淀粉浸泡20分钟冲洗干净。

　　6.生菜、紫甘蓝、包菜切成丝备用。

　　7.玉米笋、婆罗门参用水焯一下过凉备用。

　　8.用沙拉汁拌匀，可以依据口味喜好加点盐即可。

　　9.油锅烧至6-7层热，腌好的鸡翅擦掉表面的蒜蓉腌料，小火慢炸或者煎至表面微微金黄色。

　　10.捞起控油备用。

　　11.油锅继续大火烧热，将鸡翅复炸至金黄色。捞起，用锅里的热油再浇一次，控油。

　　小贴士

　　1、蔬菜沙拉可以用自己喜欢的蔬菜。

　　2、沙拉酱也可以用自己喜欢的口味。

　　3、鸡翅要复炸一次，淋油一次。如果觉得太油腻，可以煎。