1、用料：

韭菜苔300g、猪肉馅50g、豆豉酱30g、红菜椒半个、绿尖椒(大)1根、生抽10ml、料酒5ml、盐少许、油10ml。

炒苍蝇头的做法：

（1）在猪肉馅中加入生抽10ml和料酒5ml拌匀，腌制15分钟。

（2）韭菜苔、红菜椒和绿尖椒均切碎成小丁。

（3）把锅烧热后倒入油烧至5成热，倒入猪肉馅，烧至变色。

（4）放入豆豉酱继续煸炒直到香味出来，然后放入韭菜苔、红菜椒丁和绿尖椒丁，煸炒2分钟后撒上少许盐出锅。