网站首页
手机版

如何制作斑马纹戚风蛋糕(如何制作斑马纹戚风蛋糕窍门)

更新时间:2023-05-21 11:15:37作者:未知

如何制作斑马纹戚风蛋糕(如何制作斑马纹戚风蛋糕窍门)

1、食材:鸡蛋5个、纯牛奶50克、细砂糖(蛋白中)55克、细砂糖(蛋黄中)25克、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、热水20克、柠檬汁或白醋几滴。

2、将热水倒入可可粉中,搅拌均匀成粘稠状态备用。

3、把蛋黄和蛋清分离出来,在蛋黄中加入细砂糖、纯牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌至看不到油花为止。

4、筛入低筋面粉拌匀至无干粉的细腻状态,不要搅拌过度,以免面粉起筋。

5、蛋白中滴入几滴柠檬汁,没有就用白醋代替,再分三次加入细砂糖,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,即提起打蛋器带出蛋白尖呈直立的尖角状。

6、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用上下翻拌或者切拌的手法拌匀,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡。

7、再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。取出一小部分面糊加入可可酱,混合翻拌均匀。

8、取八寸戚风模具,先舀一勺原味面糊垂直倒入模具中间,再舀一勺可可面糊倒在原味面糊上,依次交替倒入面糊即可。面糊全部倒完后将模具在操作台上震几下,震出内部的气泡,然后用一根筷子在面糊的表面由外至内画出花纹,这一步是为了使蛋糕表面更漂亮,不画也可以的。

9、烤箱提前预热,将模具放入三层烤箱的下层,上下火160度烤约50分钟,出炉后震一下模具,震出热气立刻倒扣,待模具完全冷却后再脱模。

本文标签: 蛋糕  斑马  窍门  

为您推荐

如何制作斑马纹戚风蛋糕(如何制作斑马纹戚风蛋糕窍门)

1、食材:鸡蛋5个、纯牛奶50克、细砂糖(蛋白中)55克、细砂糖(蛋黄中)25克、玉米油40克、低筋面粉85克、可可粉8克、热水20克、柠檬汁或白醋几滴。2、将热水倒入可可粉中,搅拌均匀成粘稠状态备用。3、把蛋黄和蛋清分

2023-05-21 11:15

辣白菜与酸辣白菜的做法(辣白菜与酸辣白菜的做法一样吗)

1、用料:白菜6斤、香菜100克、姜150克、苹果1个、梨1个、腌制盐3两半、盐 1汤勺、辣椒面6汤勺(满的)、辣椒粉4汤勺(满的)、白糖5汤勺、味精1汤勺(满的)、蒜4头、糯米粉2汤勺、红皮萝卜半个、酸辣白菜料、米醋5

2023-05-21 11:15

春香蛋的家常做法(春香蛋的家常做法窍门)

1、食材:鸡蛋4个、香菜3两、盐适量。2、香菜切成自己喜欢的大小即可,放在碗里。3、3两香菜约4个蛋,放盐搅拌均匀即可。4、油达到80度时放蛋液改小火。5、煎至今黄色出锅即可。6、好吃的春香蛋就完成了。

2023-05-21 11:14

炭烤小肉方法(炭烤小肉串)

1、主料:猪里脊肉750克;调料:籼米粉(干,细)20克,白葡萄酒20克,猪油(炼制)15克,鱼露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。2、切块、腌制:将猪肉洗净切小块,撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒

2023-05-21 11:14

炒锅版蛋糕的做法(炒锅版蛋糕的做法窍门)

1、食材:鸡蛋2个,低筋面粉45克,玉米油20克,细砂糖25克,牛奶40克,白醋几滴。2、先准备模具,今天这个蛋糕用了这种小模具,模具内围上油纸防粘,准备好备用。模具也可以换成慕斯圈,或者是纸模具都可以。实在不行直接倒在

2023-05-21 11:13

爱心艾素糖的做法 艾素糖熬制配方

1、食材:艾素糖100克,黄色食用色素,红色食用色素。2、首先我们把艾素糖开小火融化,然后分别加入黄色和红色可食用色素调色。3、紧接着倒在硅胶垫上摊开,冷却凝固之后。保鲜膜包起来锤成小块。摆成心形。放个小棍。火微烤使它融

2023-05-21 11:12